GÂTEAU ULTRA FONDANT AUX NOIX *
Une envie de douceur de mon enfance durant mon petit séjour en Ardèche chez mes parents. Un gâteau tout simple, mais tellement bon et fondant !
Ces gâteaux seront parfait pour le goûter mais aussi au petit déjeuner !
Une merveille culinaire *
© Photo by "Il était une Fée"
Voici la formule magique Pour 11-12 caissettes à muffins ou un moule gâteau
* 4 œufs
* 250 g de sucre en poudre
* 250 g de noix bio (ou directement de la poudre de noix)
* 125 g de beurre demi-sel
* 100 g de farine de riz (ou farine de blé)
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Décortiquer les noix et les mixer pour en faire une poudre.
Battre les blancs en neige. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-onde.
Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine. Ajouter le beurre fondu puis les noix mixées.
Ajouter les blancs en neige petit à petit au mélange précédent. Mélanger très délicatement.
Verser le tout dans les caissettes à muffins ou votre moule à gâteau.
Chauffer le four à 180°C.
/!\ ATTENTION LA CUISSON EST LA PARTIE DÉLICATE DE CE GÂTEAU /!\
Pour les moules à muffins cuire environ 25 minutes, pour le moule à gâteau environ 40 minutes.
Si vous plantez un couteau dans le gâteau il ne doit pas ressortir complètement sec, arrêtez la cuisson pour que le gâteau reste très fondant. Ne pas cuire plus longtemps, ils seraient trop secs sinon et ils perdraient tout leur fondant !
Laisser refroidir, et déguster avec un bon thé :)
Régalez vous !
© Photos by "Il était une Fée"
