CRUMBLE TOMATES, COURGETTES & PARMESAN *
© Photo by "Il était une Fée"
Le jardin de mes parents me fait rêver, par la profusion de ses tomates !!!
Et comme vous vous en doutez, ces tomates là ont un goût incomparable à celles que l'on achète sur les étals de nos supermarchés.. de vraies tomates du jardin sucrées, juteuses et gourmandes à souhait !
En voyant mon panier rempli de tomates du jardin j'ai voulu réaliser un plat avec.. et rien de tel qu'un bon crumble salé pour les mettre à l'honneur !
© Photo by "Il était une Fée"
Voici donc la formule magique pour un plat de crumble pour environ 4 personnes
Pour la garniture
Des tomates (je ne peux pas vous donner de quantités exactes, cela dépendra de la taille de vos tomates et de votre plat)
une courgette
un gros oignon
6 gousses d'ail
une cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre
1 petit bouquet de basilic ciselé
Émonder les tomates et les couper grossièrement en cubes.
Dans une poêle huilée chaude, faire cuire doucement l'oignon émincé et les gousses d'ail pressées (environ 5 minutes). Ajouter les tomates et le bouillon de légumes.
Faire bouillir une petite casserole d'eau salée à côté. Faire des spaghettis de courgettes (vous pouvez faire dans une autre forme si vous le souhaitez). Ajouter la courgette dès que l'eau bout et la ressortir environ 2 minutes après.
Une fois bien égoutté, ajouter les courgettes aux tomates et continuer à cuire environ 8-10 minutes. Ajouter le basilic ciselé.
Verser les tomates dans votre plat pour aller au four et laisser refroidir.
Pour le crumble de parmesan
200 g de beurre demi sel froid coupé en dés
200 g de farine
200 g de parmesan
Malaxer le tout doucement à la main (et pas trop longtemps pour éviter que le beurre ne fonde entre vos doigts).
Étaler le crumble sur votre mélange tomates-courgette.
Mettre à cuire à 200 °C jusqu'à ce que le crumble soit doré (environ 20 minutes).
© Photo by "Il était une Fée"
Servir bien chaud. Et surtout régalez vous !
