TATIN D'AUBERGINES, TOMATES SÉCHÉES & THYM *

© Photo by "Il était une Fée"

J’aime tellement les légumes d’été. Ils me manquent vraiment en hiver !

Tomates, Courgettes, Concombres, Aubergines… des petits bonheurs gorgés de soleil (oui ils me rendent poète…).

Alors je profite de ces derniers mois d’été pour faire pleins de plats avec ! Ici je vous propose une

tarte tatin à l’aubergine et aux tomates séchées …

Très simple à faire, assez rapide et surtout terrrriiiiiblement bon !

© Photo by "Il était une Fée"

Voici la formule magique pour une tarte tatin (je dirais pour 3 gourmands, ou 4 petits estomacs)

• 1 Aubergine

• ½ Pot de tomates séchées coupées en petits morceaux

• 4 Gousses d’ail pressées (j’en ai mis largement plus, mais j’ai un souci avec l’ail, j’adooooore ça !)

• Huile d’olive

• 1 Cuillère à soupe de bouillon de légumes

• Poivre

• Quelques branches de Thym

• 1 Pâte feuilletée

Laver l’aubergine et la couper dans la largeur en lamelles d’environ 1 cm.

Dans une poêle chaude, poser les tranches d’aubergines préalablement huilées à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Mettre un couvercle pour accélérer la cuisson.

A côté, dans une petite casserole, faire cuire quelques minutes les tomates séchées avec les gousses d’ail pressées.

Mettre au fond d’un plat vos aubergines en les chevauchant.

Verser dessus de manière uniforme le mélange tomates-ail. Ajouter les feuilles de thym. Poivrer.

Verser un filet d’huile d’olive.

Sur les légumes, poser la pâte feuilletée en insistant sur les bords du moule.

Mettre à cuire à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Il faut que la pâte feuilletée soit dorée.

Retourner dans votre plat de service dès la sortie du four.

© Photo by "Il était une Fée"

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez mettre un chèvre couper en petits morceaux. Cette recette peut être déclinée à l’infini, et elle est vraiment trooooop bonne !

Alors régalez vous !